Bezlepkový banánový makovec

2.12.2019

Jednou z mých oblíbených surovin, která skvěle osladí těsto, jsou banány. Není nic jednoduššího než jich pár rozmačkat nebo rozmixovat a vmíchat do těsta. Díky své konzistenci v něm zároveň nahrazují značné množství tuku. Banány obsahují spoustu důležitých živin a minerálů, díky nimž jsou skvělým pomocníkem proti volným radikálům, stresu, pozitivně ovlivňují naši náladu a mnohé další. A to se v pochmurném počasí hodí, ne? :)

Přísady

makovec

2 zralé (středně velké) banány
2 šťastná vajíčka
160 g mletého máku
100 g pohankové mouky
80 g třtinového cukru
250 ml rostlinného mléka
2 lžičky skořice
špetka soli
0,5 lžičky jedlé sody

krém

1 zralý (středně velký) banán
80 g zakysané smetany (15 %)
50 g kvalitní bílé čokolády (např. Callebaut)
skořice

Postup

Troubu si předehřejte na 180 °C.

V misce rozmačkejte nebo spíše dohladka rozmixujte banány a smíchejte je s cukrem a vajíčky. Poté přidejte zbylé přísady na makovec a důkladně promíchejte. Těsto přesuňte do jakékoli středně velké formy vyložené pečicím papírem.

Já jsem požívala dortovou formu o velikosti 20 cm.

Dejte péct na cca 30 minut.

Když makovec úplně vychladne, připravte si krém. Zakysanou smetanu pokojové teploty smíchejte s rozmixovaným banánem. Čokoládu rozpusťte v malé nádobě v mikrovlnné troubě. (U takhle malého množství je to rozhodně lepší než chystat vodní lázeň.) Dejte ale pozor na to, abyste to s rozehříváním nepřehnali a čokoládu nepřipálili. Proto ji rozpouštějte po půl minutách a radši kontrolujte a promíchejte lžičkou. Rozpuštěnou čokoládu vmíchejte do směsi, dochuťte skořicí a makovec libovolně dozdobte. (Pokud se vám čokoláda v krému kvůli tepelnému šoku srazí - začne tuhnout rychleji než se přísady spojí, stačí krém rozmixovat tyčovým mixérem.)

Makovec je dobrý i bez krému, ten ho ale příjemně doplní :)

Zuzana Motyčková
redakce@trutnovinky.cz

Mohlo by vás také zajímat

Svěrák, počítač, 3D tiskárna, roboti. Mládežnická otevřela dílny 21. století Autobus se musel vyhnout a narazil přitom do střechy domu OBRAZEM: Čerti strašili lyžaře v Mladých Bukách Domácí dvojzápas vyšel ligovým kuželkářům jen z poloviny Uffo uvede premiéru Růžového samuraje. Na svět mu pomohly děti