Bezlepkový banánový makovec

2. 12. 2019

Jednou z mých oblíbených surovin, která skvěle osladí těsto, jsou banány. Není nic jednoduššího než jich pár rozmačkat nebo rozmixovat a vmíchat do těsta. Díky své konzistenci v něm zároveň nahrazují značné množství tuku. Banány obsahují spoustu důležitých živin a minerálů, díky nimž jsou skvělým pomocníkem proti volným radikálům, stresu, pozitivně ovlivňují naši náladu a mnohé další. A to se v pochmurném počasí hodí, ne? :)

Přísady

makovec

2 zralé (středně velké) banány
2 šťastná vajíčka
160 g mletého máku
100 g pohankové mouky
80 g třtinového cukru
250 ml rostlinného mléka
2 lžičky skořice
špetka soli
0,5 lžičky jedlé sody

krém

1 zralý (středně velký) banán
80 g zakysané smetany (15 %)
50 g kvalitní bílé čokolády (např. Callebaut)
skořice

Postup

Troubu si předehřejte na 180 °C.

V misce rozmačkejte nebo spíše dohladka rozmixujte banány a smíchejte je s cukrem a vajíčky. Poté přidejte zbylé přísady na makovec a důkladně promíchejte. Těsto přesuňte do jakékoli středně velké formy vyložené pečicím papírem.

Já jsem požívala dortovou formu o velikosti 20 cm.

Dejte péct na cca 30 minut.

Když makovec úplně vychladne, připravte si krém. Zakysanou smetanu pokojové teploty smíchejte s rozmixovaným banánem. Čokoládu rozpusťte v malé nádobě v mikrovlnné troubě. (U takhle malého množství je to rozhodně lepší než chystat vodní lázeň.) Dejte ale pozor na to, abyste to s rozehříváním nepřehnali a čokoládu nepřipálili. Proto ji rozpouštějte po půl minutách a radši kontrolujte a promíchejte lžičkou. Rozpuštěnou čokoládu vmíchejte do směsi, dochuťte skořicí a makovec libovolně dozdobte. (Pokud se vám čokoláda v krému kvůli tepelnému šoku srazí - začne tuhnout rychleji než se přísady spojí, stačí krém rozmixovat tyčovým mixérem.)

Makovec je dobrý i bez krému, ten ho ale příjemně doplní :)

Zuzana Motyčková
redakce@trutnovinky.cz

Mohlo by vás také zajímat

Renata Komůrková bude číst ve Viňasu svůj fantasy příběh Dvě stovky judistů na předvánočním turnaji na Frimlovce Staročeské Vánoce se vrátily do Domu pod jasanem Boxeři přivezli tři cenná stříbra z kvalitního turnaje v Izraeli Lukáš Čížek vybojoval s národním týmem kuchařů dva bronzy